Chole Palak

10. september 2015

Oppskriften er gjengitt med små modifikasjoner fra indiskvegetar.com. Du finner den veganske originaloppskriften her: indiskvegetar.com/chole-palak.

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 25 min

1 stor løk (delt på langs)
4 fedd hvitløk (finhakket)
1 tomat (hakket)
To bokser kokte kikerter
1 ts chana masala (kan kjøpes i innvandrerbutikker. Eller blandes selv)
1 ts garam masala
1 ts spisskummenfrø
1 ts gurkemeie
Salt etter smak (1 ts)
2 ss olje til steking
100 gram spinat
2 dråper sukkerkulør
ca. 2dl vann eller fløte

Slik gjør du:

Hakk løk, hvitløk og tomat. Varm olje i en gryte på medium varme. Ha i løk, hvitløk og spisskummenfrø. Stek til løken blir svært myk (ikke brun). Ha i gurkemeie og fres i et halvt minutt til. Rør inn hakket tomat. Stek videre til tomaten begynner å skille seg fra olje. Tilsett kikerter, garam masala, chana masala, salt og ønskelig mengde vann eller fløte, feks ca 2 dl. Ha også i 2 dråper sukkerkulør for å få mørkere farge. La det hele småkoke i rundt 15 min så alle smakene blander seg. Tilsett spinaten mot slutten av koketiden. Spinaten faller fort sammen når den kommer i kontakt med varmen. Den behøver ikke kokes.

Server med grønn salat, kokt ris, og/eller roti/naan. Jeg hadde chole palak sammen med kokt quinoa og naturell yoghurt.

Ps! Tilsett gjerne en grønn chili for sterkere smak.

IMG_62762